• <bdo id="gi0k2"><center id="gi0k2"></center></bdo>
  • 首頁 / 社會 / 正文

    天冷肉香!宿遷人,您家香腸灌了沒?

    2021年11月28日08:56   來源:宿遷市廣播電視總臺

    0

      冬季里,很多人家都有灌香腸、熏臘肉的習俗,為春節籌備年貨。隨著天氣轉冷,宿遷市各大市場提前出現了灌香腸熱潮,一起去感受一下。

      11月27日上午,記者來到市區一家肉鋪,宿遷市民吳大明從事肉類生意已經四十多年了,因為剛接了個200斤香腸的訂單,正在加班加點地灌制。

      在泗陽一家農貿市場,一串串火紅的香腸也掛滿了一些店鋪的屋頂,顏色喜人香味誘人。在一個肉攤前,前來此加工灌香腸的市民絡繹不絕。不少市民表示,相比較超市包裝好的成品香腸,更喜歡手工灌制的香腸。

      隨著天氣漸冷。店里的顧客和訂單量逐漸多了起來。

      說起怎么制作香腸,經驗豐富的老板如數家珍,首先就是選好制作香腸的豬肉,稱好分量,然后加入上十種調味料,攪拌均勻就可以放進專門的機器中灌制了。

      “選一些精品的后腿肉前腿肉,盡量選七分瘦三分肥,然后配料腌制,大概腌制個半天左右一天左右都可以,像我們宿遷主要以五香口味為主?,F在基本上一天香腸的話也就(賣)四五百斤左右,接近臘月的時候,估計一天能在一千多斤這樣?!钡赇伬习鍏谴竺髡f。

      將攪碎均勻的肉沫灌到腸衣中,人工扎口系上棉線,一根香腸就制作好了。除了原料和配料要選好,灌制的手藝要精良之外,店主告訴我們,一般香腸在晾曬到八成干的時候,就應該收進冰箱儲藏,在晾曬的時候也有注意事項。

      “回家晾曬的時候注意不要溫度過高,盡量不要放在陽臺里面,因為陽臺在中午的時候溫度比較高,太陽暴曬的話肉容易變質容易發酸,盡量在通風的地方?!钡赇伬习鍏谴竺髡f。

      目前市場上豬肉的價格略有上升,價格在16-18元一斤,灌好的香腸一斤的價格在20元左右。

    總共: 1頁   
    初審:杜亞男/二審:湯娟/終審:馮波
    作者:周燁 泗陽融媒

    南京厚建軟件 LivCMS 內容管理系統http://www.hogesoft.com 授權用戶:http://www.dailyaccesstips.com

    贵妇疯狂伦交,无遮挡又黄又刺激的小说,极品少妇福利视频
  • <bdo id="gi0k2"><center id="gi0k2"></center></bdo>